Larmandier-Bernier
Histoire du domaine
Aprs plusieurs rencontres enrichissantes avec des vignerons franais et de nombreuses confrences et stages, Pierre a commenc en 1992 redonner vie aux diffrents terroirs Larmandier-Bernier par le travail du sol et par l'abandon des herbicides. Puis, depuis 1999, le domaine est cultiv en biodynamie et la fermentation se droule grce aux levures indignes de chaque terroir. Pourquoi cette volution Certains diront que c'est la tendance actuelle, c'est dans l'air du temps...
Pour la famille Larmandier-Bernier, c'est plus que cela. C'est tout simplement une vidence : il n'est certes pas suffisant de cultiver ses vignes en biodynamie pour faire un grand vin, - le terroir et le vigneron sont aussi trs importants - mais cette pratique s'impose petit petit comme une ncessit.
De plus, Pierre a constat que les techniques chimiques utilises aujourd'hui consistent rpondre chaque maladie par un produit spcifique. Cette logique met en pril l'quilibre global de la plante par des agressions soi-disant cibles mais tous les ans plus puissantes. Il souhaite simplement recrer un quilibre naturel entre les maladies et les dfenses naturelles de chacune de ses vignes. Sa dmarche est d'essayer d'apprhender la vigne dans sa globalit...
Pierre trouve beaucoup de satisfactions dans cette pratique et les vins le lui rendent bien ...
La cration d'un grand champagne, comme tous les grands vins, commence la vigne. Les 15 hectares du vignoble sont tous classs en 1er Cru ou Grand Cru et travaills en biodynamie.
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